「 料理Debut 」一覧

メタボ解消の原点は、やはり糖質制限食! 好調を維持している「朝の6つの習慣!」

正しく糖質制限食を理解し、正しく実践すれば効果は抜群です。元々は糖尿病の治療を目的に始まった糖質制限食ですが、糖尿病予備軍の方はもちろん、高血圧や動脈硬化の改善なども期待できます。詳しい理論は今回は省きますが実践編。毎朝、元気になる6つの習慣の2つ目!

味ぽん料理 進化バージョン 鶏の手羽元と卵のじっくり煮

テレビCMでおなじみの「味ぽん」 鶏の手羽先のさっぱり煮は、ミツカンのHPにレシピが紹介されています。レシピ通りに作るともちろん美味しいのですが、ちょっと自分の好みとは違う。ということで、あれこれ自分風にアレンジしてできたのがこの進化?バージョンです。アルコールのつまみを想定しております(笑)。しっかりと味をつけてみました

ぬか床の水抜き 驚くほど簡単にできるアイテムのご紹介

野菜を漬ければその水分はぬか床に残ります。水分の多い野菜を漬ければすぐにビショビショになります。足しぬかをする、という方法もありますが、冷蔵庫に入る程度の小さな容器の場合はぬかを追加するにも限界があります。そこで、どこにでもある道具で簡単に水を抜くことができます。

スーパー糖質制限食 継続中です!

健康診断の結果から、再度、スーパー糖質制限に挑戦! 父が糖尿病が原因で脳梗塞で半身が不随、7年間の寝たきり生活を送りました。 深刻な糖尿病になること、だけは避けたい。母の苦労を見ているだけにそう真剣に思うのです。が・・・・弱気になる心を鼓舞する意味でブログに公開。これでいい加減なことはできないぞ!自分、頑張れ!

糖質制限の強い味方 ゆで卵を簡単に作る無水鍋 しかも経済的

健康診断で空腹時血糖値が高値に!油断した~。で、糖質オフを再開しました。元々甘いものは嫌いで食べなかったしラーメンとかもあまり好きではなかったので、割と楽にできました。ので、もう一度本気モードでこれ以上、血糖値を上げないよう頑張ります。とは言え、無理なことは長く続かない。お腹が空いたら食べる。もちろん糖質の無いものを。という事でゆで卵を無水鍋で作ります。

簡単 味ぽん料理 もつ煮込み風味「豚肉とナス炒め」

豚のもつ煮込みが大好きです。妻はあの臭いが大嫌いです。圧力鍋で手間暇かけて作っても、敬遠されていました。今回は、豚肉と赤みそ、そして味ぽんだけで、もつ煮込みのような味の料理ができました。考えてみれば、豚のもつの代わりに豚肉を使えば、臭いも問題ない。もちろん、圧力鍋など使わず、簡単で美味しくできました。

我が家の「ワインクーラー」は〇〇を代用! 見た目も使い勝手も良くて、しかも安い!。

キンキンに冷やした「スパークリングワイン」が美味しい季節になりました。でも、ボトルを出しっ放しにしていればすぐに温くなってしまう。家にあった大きなボールに氷を入れて冷やしていましたが、ちゃんと冷えない。とは言え、本物?のワインクーラーを買おうとすると、〇万円とかする。百均とかいろいろ探したけど、バケツとかはさすがに・・・。で、見つけました!我が家の最高級「ワインクーラー」です(笑)。

手作り甘酒Debut 甘酒に鮭を漬け込みました

母が軽い熱中症に!糖質オフを始めてから甘酒作りは止めていました。甘酒が好きな母のため、久しぶりに作りました。糖質オフ的にはNG食品ですが、肉や魚に漬け込むなどの使い方もあります。生麹をお粥と混ぜれば甘酒になりますが、塩と混ぜれば塩麴になります。甘酒に漬けると深みのある味になります。色々と試してお好みの味を見付けてみてください。

ナスのぬか漬けDebut こんな感じに出来上がりました~!

まだまだぬか漬け初心者ですが、鉄粉入りのぬか床を偶然に使用してナスが綺麗な色に漬かりました。夏場はぬか床の管理が難しいので、冷蔵庫へ入れてます。常温の場合よりも、倍ぐらい、漬け時間をとれば、美味しく出来上がるようです。ナスの他に、キュウリや卵にも挑戦。キュウリは美味しくできましたが、卵はまだまだ研究中かな?

枝豆を炒めて食べるDebut

枝豆の美味しい季節になりました。皆さんはどのようにして枝豆食べてますか?茹でるのが一般的ですよね。もちろんそれも美味しいですが、炒めたことあります?さやごとです。ニンニクと鷹の爪も一緒に。作り方紹介しました。是非、お試しを。更に、枝豆を茹でるなら、無水鍋を使って少量の水で茹でると美味しいです。水の量が少ないのですぐに沸騰して経済的。どうぞお試しを!

ぬか漬けDebut まだまだ初心者ですが ナスが綺麗に漬かりました~

ぬか漬けに関しては、まだまだ初心者で本当にDebutなんです。何度か失敗して捨ててます。もう止めようと思うのですが、ぬか漬けが好きで、どうしても食べたくなる。でも市販のものは美味しくない(のが多い。真剣に探したこともないのですが)。しょっぱいの多くて、自分で漬けても、時にしょっぱくなりますが、まあ何とか。

料理デビューに最適!「味ぽん」は万能調味料

以前、こちらのブログで「味ぽんのCM 鶏のさっぱり煮」を紹介しましたが「あまりにも簡単で美味しい」ことに作って自分がビックリ!それ以来、何度も作って食べるほどにハマってしまいました。そしてあることに気づきました。これって鶏以外にも色々なものを煮ても美味しいんじゃね?!という事であれこれと試してみました。結果!!!!!!やなり簡単で美味しい。自分の好きなもの何を入れても美味しい!

南部鐵器フライパンで鉄分補給

鉄器で調理すると多くの鉄分が食材に溶け出し鉄分不足を補ってくれます。でも鉄のプライパンは後片付けが面倒で使いにくいかな?と思っていましたが、使用後、お湯で洗ったら、空焚きして水分を飛ばして終わり。使い続けると、馴染んでくるような感じです。

味ぽんCM「鶏のさっぱり煮」作ってみました。

還暦で料理Debut(デビュー)はいかがでしょうか?チャレンジする時間はタップリあります。やってみれば意外と簡単で、手順を考えたり食材を準備したりと脳トレにもなります。手作りすれば経済的です。そして何より自立できます。酒好きには、好みのつまみを手作りするというお楽しみ付。