「卵かけご飯」に「手作り燻製醤油」これは別次元の美味しさ

卵かけご飯に燻製醤油をかけて頂く

実は燻製を始めても
しばらく醤油の燻製は
しなかったんです。

そんなに期待してなかったので・・・

スモークチップが余っているし
ついでに醤油でもスモークしようか?!
みたいな感じで

平らな皿に醤油を入れる 燻製される面積を広くするため

出来上がるとこんな感じ
醤油の色が濃くなって
燻製の煙が
醤油の表面に膜を張ったように見えます

試しに舐めてみると 苦い!大丈夫かな?

とりあえず
卵かけご飯で試してみよう!
と、あまり期待もせずに一口

燻製醤油は水分が減り燻製の苦みが加わって深い味わいに

こっ!これは・・・別次元の美味しさ!

大袈裟でなく
本当にこれが素直な感想!

普段使いの安い醤油が
深い味わいの醤油に変化
燻製の熱で適度に水分が飛び
更にスモークの味が加わって
予想を見事に裏切られる味に!

私の稚拙な文章では
これ以上表現できないのが・・・残念

とにかく、食べて貰えば分かる!

ちなみに
市販の「燻製醤油」なるものも
試しましたが
美味しくなかった!それに高い!

絶対、家で作りをお勧め!
簡単ですから

簡単燻製鍋 『いぶす君』

お家で簡単に燻製作り いぶす君

ほぼ土鍋
これに網がセットになっています

鍋の底にアルミフォイルを敷いて
そこへ
好きなスモークチップを入れて
加熱すればOK!

スモークチップは
コーナンや東急ハンズなど
キャンプ用品などのコーナーに
置いてあります

家で燻製だと
煙がすごくて近所に迷惑では?

そんな心配は不要!

煙が出たのを確認したら
すぐに蓋をしてしまえば
その後は
ほとんど煙は気にならない

詳しい使い方は過去の記事から

燻製始めました!

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