「味ぽん」を使った「究極のレシピ集」 究極?

ジャガイモ煮てる!
前回は糖質オフのこと書いてましたけど( ̄。 ̄;)
「味ぽん」で煮てる?
微妙に色が違うんですけど!

これが究極のレシピ?

テレビCMで味ぽんを使った料理にはまり
様々なものを煮たり味つけに使ったり

最近、私の母は
豚肉や鶏肉を野菜・キノコと炒めて
「味ぽん」で味つけする料理
にはまってます
シンプルな味つけで飽きないそうです
米寿の母は
肉をガンガン食べて元気です

ル・クルーゼ 鋳物ホーローウェア

「味ぽん煮」は 鶏の手羽元より「手羽中」がお勧め

テレビでは
鶏の手羽元を
味ぽん:水 = 1:1
で作っています

好き好きでしょうが
これでは味が濃い(しばらく煮込んで味を染みこませたいので)
私は
味ぽん:水 = 1:2~3
ぐらいで作ってます

更に
食べやすさなどを含めて
私は手羽中
で作ってます

肉がホロホロと
骨から取れて食べやすいです

ビールがすすむ!

手羽中の味ぽん煮 レシピ

  1. 味ぽん1:水2~3 スライスのニンニク 鷹の爪 を鍋に投入
  2. 煮立ったら、手羽中を入れ沸騰したら20分で完成
  3. 時間があれば、冷まして温めてを繰り返すと味が染みこんで美味しくなる

さて、手羽中を食べ終わって残った汁
もったいないのでタッパなどに入れて冷蔵庫へ

再び、手羽元を煮たり鶏肉を煮たりと
何度も使い回し

鶏と一緒に キノコ、小松菜、ゴボウなどを煮る

さすがに、肉ばかりでは繊維が不足
そこで、鶏と一緒に
キノコや小松菜、ゴボウなど(たまたま冷蔵庫にあった)

も一緒に煮ることに

レシピ 鶏と野菜煮
  1. 前回残った汁に、味ぽん、日本酒(水代わりに入れてみた)、白だし(液体)などを投入
    何も考えないで、色々と入れてみた
  2. 沸騰したら、好きな鶏肉、野菜などを入れ、20分ほど煮て完成

ここでも、汁が残ったので再び冷蔵庫へ!

レバーをこの汁で煮たら美味しいかな?!

ということで鶏のレバーを購入
本当に安くて栄養満点!

疲れたりすると
やたらとレバーが食べたくなる

1度、レバニラをちゃんと作りたいと思っている
まだ挑戦していない
テレビCMのヘパリーゼは
肝臓の水解物とやらが入っている
レバーを食べる代わりに
これを飲むとちょっと元気になる

でも基本的には
栄養はなるべく食事から摂りたい!
一応、なるべく

味ぽん残り汁のレバー煮 レシピ

この料理名はどうかと・・・(^^ゞ

とりあえず以下にレシピ
臭みとか気にならないので
私は下処理しないで料理しちゃうけど
一応
味にうるさい
奥さんにも食べてもらおうと
下処理やってみました

結果
美味しい!と
珍しくレバー食べてました

  1. レバーの下処理
    レバーと心臓を食べやすいサイズに切る
    脂肪(黄色い部分)は取り除くと
    料理サイトに紹介されていたが、面倒なのでそのまま
  2. これをたっぷりの水とひとつかみの塩の中に入れて20~30分
  3. これを水で洗うと、塩や血の塊などが取れます
    心臓の中にあった血の塊も取れました
  4. 味ぽんの残り汁、白だし、めんつゆを鍋に入れて沸騰させる
    レバーなので「めんつゆ」っぽい味がいいかと
  5. レバー ニンニク 鷹の爪を投入 しっかりと火を通すように
  6. 火が強すぎて、吹きこぼれてしまった。
    弱火~中火
    表面にアクが浮いてきたので「あく取りシート」を乗せた
  7. 20~30分ほど煮て完成!

味ぽんの酸味とめんつゆ、鷹の爪の辛さで
臭みなど気にならない
今までにないレバー煮に!

珍しく奥さんもレバーを食べました

長くなりました
後半は次回に!

すいません

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