また危険なものを作ってしまった(-_-;) 燻製チャーシュー

燻製チャーシュー 簡単でも見た目は豪華! プロの仕事みたい

とにかく写真を見てください
作った本人がビックリ!
プロが作ったのではないかと・・・。

しかも
下味をつけて3時間
乾燥に1時間
燻製に1時間弱

合計5時間もあれば完成!

つまり昼に作り始めれば夕方には食べられる
しかも
難しい作業は無し
下味付けたら、寝かせて、燻製かけるだけ!

正直、そんなに期待していなかったのだけれど・・

これならお客さんを呼んで
メインの食事として出しても大丈夫!

いや~また危険なものを作ってしまった。
もう、アルコールが止まらない!

材料

  • 豚肩ロースブロック 300g~500g タコ糸で縛る
  • 塩 適量
  • 黒コショウ 適量
  • すりおろしにんにく 1~2片
  • ウイスキー 適量

作り方

  1. 豚肩ロースブロックに、塩、黒胡椒を擦り込み、タコ糸で縛る
    今回はスーパーでタコ糸で縛られた状態で売っていたので楽だった
  2. ポリ袋に入れて
    すりおろしにんにく と ウイスキーを袋に入れ
    揉みこむ。
    そのまま冷蔵庫で3時間寝かせる

    燻製をかける前の状態

  3. 袋から肩ロースを取り出し
    キッチンペーパーで水分をふき取り
    風通しの良いところで1時間、乾燥させる
  4. 燻製器にチップをいれ
    強火で煙を出した後
    肩ロースを入れ弱火で45分
    火を止めて10分 で完成

本当にこれだけでできてします。

燻製の時間は弱火で45分 火を止めて10分でした

肩ロースブロックの大きさに
よって燻製時間は変えてみてください

改めて、アルコールの飲みすぎに注意です。

参考文献

燻製の基本 キッチンやフライパンでも出来ちゃう! [ 燻製道士 ]

価格:
596円

(2018/04/11 14:28時点 )

にほんブログ村 シニア日記ブログ いきいきシニアへ
少しでもお役に立てましたら、クリックいただけるとうれしいです