家のフライパンで燻製してみた!

専用の道具が無くても簡単に燻製づくり

家にあるフライパンを使って薫製づくりをやってみた。

1 写真はアルミフォイルを丸めたもの 3個

これを網の下に置いて、スモークチップと網の間に隙間をつくる

2 フライパンにアルミフォイルを敷き、丸めたアルミフォイル3個、スモークチップを置く

3 網を乗せるとこんな感じ。準備完了! 強火で加熱。

4 煙が充分に出たら、弱火に! 今回はカシューナッツの燻製

5 フタをして4分 火を止めて5分
ガラスのフタなので煙の様子などが見えて分かりやすい

6 いい感じに色がついて完成!

ということで、家にある道具で簡単に燻製づくりができます

スモークチップはアウトドア用品売り場で手に入ります。

我が家の近くだと、コーナン で売ってました。

とはいえ、スモークチップを使わないで、ほうじ茶や紅茶などでもできるらしい。
次回は、それを試してみます。

こちらはついでに作った「燻製ポテトサラダ

作り方は簡単で

1 電子レンジで柔らかくしたポテトの皮をむいて10分スモーク

2 ポテトを大きめにつぶし
  炒めたベーコン 小さく切った、たくあん マヨネーズを適量 入れ混ぜて完成!

以前、お店で食べた「ワインによく合うポテトサラダ」をマネて試作してみました。
雰囲気は悪くない。
たくあんのコリコリした食感も面白い!
ちょっと味がもの足りない!
もうひと工夫して美味しくなったら、またご紹介!

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