燻製始めました!

いぶす君 といいます!

これ簡単燻製鍋『いぶす君』です
数年?十数年?前に購入しました

あれこれ作っていたのですが
仕事が忙しくなり、私の燻製ブームも去って
しばらく埃を被っていました

突然、燻製ブームが再来!
棚の奥から引っ張り出してきました。

という事で、まずは

昨晩の成果の数々をご披露!

ソーセージ
一部、割れてしまった。燻製時間をもう少し短くする必要有!
味は問題なし(笑)

生しいたけ
醤油と自家製スダチで戴く!こりゃ日本酒が合うなぁ(笑)
酒だ~酒だ~!

明太子
何故、このタイミングで家に明太子があるかなぁ~
酒が止まらない!!!

カマンベールチーズ
う~美味すぎる!
赤ワインが止まらない!キッ!危険です!

薫製、恐るべし!

基本的な使い方

・鍋の底にアルミフォイルをセット

・そこに「スモークチップ」(東急ハンズで購入)をひとつかみ入れて広げる

・強火でしばらく加熱すると、ご覧のようにチップが焦げて煙が出始めます

 ・あとは好きな食材を網に乗せ、フタをして弱火で加熱
(この加熱時間と火力は、食材によって変える。詳しくは、また後日!)

・最後に、火を止めて5分放置すれば完成!

家にある道具でも可!

いぶす君は便利ですが、無くても大丈夫なようです。

普通のフライパンやフタ、網があれば代用可だそうです。
※テフロンのものは不可。熱でダメになるそうです

スモークチップも「ほうじ茶」などでも出来るようですが
まだ、試していません。

他のもので試した結果も、また報告予定です!

とりあえず、燻製Debut
美味しく出来たら、今後、順次ご報告予定です。

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