簡単 味ぽん料理 もつ煮込み風味「豚肉とナス炒め」

味ぽん料理Debut もつ煮込み風味「豚とナス炒め」

豚もつの煮込みが大好きです
スーパーで豚もつを見付けると
つい買ってしまいます

自分は
もちろん平気ですが
妻があの臭いがNG!なのです

なので
数回煮こぼして
極力、臭みを落としてから調理します

この臭み落とし作業で
家が臭くなる
と、更に不評です

このあと圧力鍋で・・・等々
結構、美味しくできます
それなりに手間がかかりますが
大好きなので気になりません

ひと手間、かかりますが
こちらのレシピも後日、ご紹介!

しかしもっと簡単に
豚肉でもつ煮込み風味の料理が作れます
要するに
簡単に持つ煮込みっぽい料理ができます
これなら妻も食べてくれますし!

材料

  • 味ぽん
  • にんにく 2~3片  (包丁で潰したもの)
  • 鷹の爪    1本  (半分に割って種を取り出したもの)
  • 豚肉
  • ナス
  • 赤みそ

本当は、今、テレビで宣伝している
味ぽんのバリエーション料理
「ナスと豚肉炒め」を作るつもりで、始めたのですが
最後に、何となく「赤みそ」を入れてみたら、ビックリ

もつ煮込みの味がする!

考えてみれば、当たり前で
豚のもつの代わりに豚肉にしただけのことですから
同じような味になるわけで・・・

更に、もつのように圧力鍋で柔らかく煮込む手間もいらない

更に、もつの臭いもなし

いいとこばかりで、しかも、簡単で美味しい!

次に作るとしたら
ナスは無くして

もつ煮込み定番の

こんにゃく
にんじん
だいこん

ごぼう

など、入れて作ってみようと思います

つくり方

  1. にんにくを弱火で炒めて、香りが出たら、鷹の爪を入れて豚肉を炒める
  2. ナスを入れ、火が通ったら、味ぽんをかけまわし
  3. 最後に、味を見ながら、赤みそを入れて完成

材料の量は
適当ですみません。
いつも味を見ながら適当に決めているので・・

すでに書きましたが
途中まで、違うものを作るつもりでしたが
なぜか、赤みをを入れたくなって
で、食べてみたら「もつ煮込み」
そっくりの味で!

手軽に煮込みを食べたいときは、便利です!

♠ 還暦Debut から今日のひと言 ♠

やはりもつ煮込みは、酒のつまみとして最高です
大好きなので
今までに何度も作りました

味噌を変えたり、混ぜたり
臭いが嫌い!という妻の声に
何度も煮こぼして
臭みを取り上品な料理に仕上げたり・・・

あえて定番のこんにゃく、だいこんなどを
入れずに

もつ だけ!

にしてみたり
兎に角
おいしくお酒を飲むための努力は惜しまない!

そのための時間はタップリありますから!

それが還暦Debutです

今日は日曜日~!

どんなつまみを作ろうかな~!

還暦のご褒美、ご褒美!

♥ おまけの画像 今日のおとちゃん ♥

還暦:おとちゃん、足の裏が真っ黒ですね!どこで汚してきたんですか?

おと:失礼でしゅね!生まれた時から、ずっと黒いんでしゅ!

還暦:そうでしたね。失礼しました(-_-;)